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主題:食物蛋白質ㄉ含量
發言 : 小毛驢 時間 : 01/03/04(02:20:47) From : 140.123.226.99
hey Protein Isolate Blends離子交換乳清蛋白100-159
Whey Concentrate (Lactalbumin) 乳清蛋白104
Whole Egg 全蛋 100
Cow's Milk牛奶 91
Egg White (Albumin)蛋白 88
Fish 魚83
Beef 牛肉80
Chicken 雞肉79
Casein 酪蛋白(也就是奶蛋白中去除乳清蛋白剩下的蛋白)77
Rice米 74
Soy 大豆59
Wheat小麥 54
Beans 豆類49
Peanuts 花生43

以上是食物蛋白質ㄉ含量表 是一個賣乳清蛋白ㄉ商人給我ㄉ表 我ㄉ疑問是其中牛奶有91ㄉ蛋白含量 奇怪魚肉蛋白不是肉類 兩倍 而肉類又是牛奶ㄉ兩倍 那這表裡為何牛奶比魚肉及肉類蛋白高ㄋ 難到它指ㄉ是鮮乳嗎不是用泡ㄉ那種 是嗎 ??? 煩請解答 謝謝大家


回應 : 3 bryan24時間 : 2001/11/16 上午 05:47:30 From : 203.79.199.188

我有在網站上看過這個表
不過他的數值部分上面標明是指蛋白質的利用率


回應 : 4 bryan24時間 : 2001/11/16 上午 05:49:18 From : 203.79.199.188

附上網址給大家參考
http://nutrinet.ebigchina.com/cws.phtml?page=pd&cid=91478&view=&StyleID=6&ColorID=1&pt=&pid=154962


回應 : 5 scwang時間 : 2001/11/17 上午 12:10:24 From : 140.123.5.17

BV(人體利用率)?
這單位是啥?



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