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主題:對於健身而言,動物性蛋白質優於植物性嗎?
發言 : 小毛驢 時間 : 01/02/15(23:04:20) From : 140.123.252.105
請問值物性蛋白質可取代動物性蛋白質嗎
一些健身者接提出值物性蛋白無法比動物性蛋白好
這是甚麼原因呢 像大豆是值物性蛋白含量最高且聽說不輸牛肉的蛋白也富含安肌酸 ,所以如果要增肌及增加暴發力 用大豆蛋白來取代任何的肉類及乳制品這樣可以嗎 還有貧血者是否無法成為優秀的運動員呢?

 共有 3 回應

回應 : 1 scwang時間 : 2001/2/15 下午 11:07:22 From : 140.123.252.105

蛋白質的攝取問題,好像一直有這種「非動物性蛋白質不可」的迷思!這樣的問題,應該與植物性蛋白質可否提供人體所需的「必需氨基酸」有關。這部份,可能要請學營養的網友來回覆比較好!

有關貧血的部份。造成貧血的原因相當多,有一些是遺傳性的,因此,很難簡單的說清楚。是否能夠成為優秀的運動員?那要看是哪一種運動項目了!不過呢,有一些優秀的耐力項目運動員,在過度訓練的情況下,也會出現「運動性貧血」。


回應 : 2 張振崗時間 : 2001/2/23 上午 09:42:28 From : 140.127.94.162

各種蛋白質之間的差異 對於運動員來講 主要在於吸收率的高低 以及是否含有足夠的各種必需氨基酸 一般而言 動物性的確優於植物性 吸收利用率較高 各種必需氨基酸的含量也較充足 大豆蛋白質是例外 品質和動物性蛋白質不相上下 要考慮的是 如果是從一般食物中攝取的話 動物性蛋白質 (主要是肉類) 有些也含有高脂肪或高膽固醇 在選擇時要特別注意 而植物性蛋白質的來源主要是豆類 另外蔬菜和飯麵中也含有少量的蛋白質 這些植物性食物提供的不僅是蛋白質 還有各種礦物質和維生素 是動物性食物無法完全提供的 所以不是說儘量多吃肉就好了


回應 : 3 張振崗時間 : 2001/2/23 上午 09:47:24 From : 140.127.94.162

如果你是素食者 大豆蛋白質是你最好的選擇之一 如果你不是 我不建議完全取代任何一類食物 肉類可以提供鐵 (含量和吸收率都高於植物性食物) 奶類是最好的鈣質來源 所以不要只把食物看成是單一的一種營養成份 大部分食物都含有數種人體必需的營養素



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